dimanche 6 septembre 2009

Entrecote Elvis

Ho my boy !

Amis des heart attack burgers, des sandwiches club au beurre de cacahuètes et bananes, du bacon ultra grillé, bref, de tout ce qui représente une certaine idée des USA et de sa home coocking food, ce post est pour vous, l'entrecôte comme l'aimait Elvis (recette authentique).


Bien évidemment, il nous faut pour une personne une belle entrecôte d'environ 350 grammes (ben ouais, c'est Elvis).

La cuisson de l'entrecôte est classique : on frotte de fleur de sel notre entrecôte (de préférence prenez en une bien persillée chez votre boucher) et on la passe au grill très, très chaud durant quelques minutes. Le steak doit être bien crouté et quasi cru.

Mais auparavant on va réaliser la sauce d'Elvis.

3 tomates bien mures que l'on aura mondées, pelées et épépinées
concentré de tomates
3 petit piments oiseaux
coriandre
thym
ail
basilic frais
huile d'olive
sel
poivre
ketchup
mayonnaise
persil frais

Dans un petite casserole on fait revenir nos piments avec l'ail écrasé (sans trop le colorer) dans un peu d'huile d'olive. On ajoute la tomate puis la coriandre, le thym et le concentré. On laisse réduire à feu doux. Lorsque le mélange a bien compoté on ajoute quelques feuilles de basilic finement ciselées.

Une fois que l'on obtient une sauce assez épaisse, on réserve.

Enfin, avant de servir on ajoute une caf de ketchup, une cas de mayo et notre persil haché. Mélangez.

Servez votre steak avec des pommes de terres au four et la sauce à part.


Thank u ma'aam !

samedi 5 septembre 2009

rentrée

Pas de recettes pour cette première semaine de septembre. D'une part, j'ai pas mal de travail, et donc pas tellement le temps de cuisiner (ce sont donc des sandwiches et des clubs).

Tout passe, tout lasse, même les glaces...

En ce moment, les mangas me lassent un peu. Mais par contre je retrouve du plaisir à lire des comics. Tout est parti d'une énorme re-passion pour Jack Kirby, et bien évidemment, tout s'est enchaîné très vite. Ci-dessous, mes trucs du mois.


L'indispensable et extraordinaire PVP dont le volume 6 vient de sortir. PVP, c'est une série de strip que l'auteur publie également sur son site pvponline. Bien sur c'est très référencé, très geek, mais c'est franchement hilarant.


Gros coup de coeur pour Beast of Burden. Une série mettant en scène des animaux domestiques qui vivent des aventures mêlant mystères, horreurs et humour. C'est un peu Scooby Doo meet the Blair Witch Project. Hyper bien.



D'ailleurs, c'est un titre qui m'inspire beaucoup, notamment pour un projet sur lequel je travaille pour la collection Métamorphose aux éditions Soleil.





Enfin, l'auteur du moment : Darwyn Cooke revient avec une adaptation d'un polar de Richard Stark, The Hunter.



Ambiance film noir, femmes fatales, privés, bourbon.


Et surtout, l'histoire est sublimée par le dessin exceptionnel (et je pèse mes mots) de Cooke.

GENIAL !!!


Bon promis, bientôt une recette spécial dédicace Vincent V, la recette de l'obi-wan sandwich club.

Bises.