city 01

pesto

Bon, d'accord, une semaine à Tokyo, c'est pas long, mais c'est normal qu'on ai pas envie tout de suite d'un okonomiyaki...

Donc, pour retrouver un peu mes saveurs meditéranéennes. j'ai fait un plat des pâtes au pistou. Rien de plus simple.

Alors du bon basilic frais.

De l'ail, du parmesan et des pignons de pins.

et une bonne huile d'olive vierge.

Dan un mortier (surtout pas de mixeur !) on pilonne d'abord l'ail, les pignons et le parmesan avec un peu d'huile d'olive. Puis on ajoute au fur et à mesure des feuilles de basilic.

et on obtient une jolie pommade comme ça, à laquelle on induit de l'huile au fur et à mesure pour obtenir la consistance souhaitée.

On fait cuire nos linguini al dente, on laisse refroidir les pâtes 3 minutes (pour que le basilic ne cuise pas), et on mélange.

Enfin on ajoute quelques tomates cerises pour la couleur.

oishiiiiiii

Plutôt que de raconter jour par jour, je préfère aborder les choses par thème pour donner quelques impressions.

Et pour ce premier vrai post, la nourriture…

D’abord il faut dire que le plein été à Tokyo est quasi tropical. Une moyenne de 38 degrés. Donc on boit enormement…

Les Tokyoïtes boivent donc beaucoup et tout le temps. Ils ont des milliers de boissons disponibles à peu près partout.

Tous les 100 mètres on trouve un distributeur où que l’on soit. Outre les softs que l’on connaît (Coca, Fanta, Tropicana, Dr pepper, Moutain Dew, Canada Dry et toutes les eaux minérales françaises), ils consomment beaucoup d’eau parfumé ou sur vitaminé, type Gatorade, ainsi que du café glacé (ils en sont fan) et, bien évidemment, toutes sortes de thés glacés. A noter que Kirin, la marque connue chez nous pour la bière, a le quasi monopole de tous ces softs.

Mais, ils adorent aussi des jus de fruits qui sont entre le smoothie et le granité. Mes préferés là -bas étaient à la grenade et à la pêche blanche. Ce sont de vrais fruits mixés, pas de rajout, et un vrai goût fabuleux de pêches blanches.

Même, s’il fait très très chaud, il ne mangent pas pour autant de petites salades légères type méditéranéenne, soit des trucs frais. Non, non…

A part les sobas froides, qui sont vraiment leur plat de l’été, le reste est pareil qu’en toutes saisons.

Il faut savoir qu’il n’y a pas d’heure pour manger. En général, c’est vraiment quand on a faim et ce sont toujours de petites quantités. Il n’est pas rare de faire donc 4 ou 5 collations par jour.
D’ailleurs les restaurant ouvrent, en général de 11h a 17h, ou de 17h a 21h voire de 17h a 9h du mat…

Les restaurant ont d’ailleurs chacun leurs spécialités. Un ne fera que de l’anguille (anguille à laquelle ils vouent un véritable culte), et donc se retrouver dans un resto qui propose quinze sortes d’anguilles caramélisées sur un bento de riz… le choix est difficile.

Dans le rayon des classiques, il y a bien sur les sushis (sashimis et maki compris). Il faut bien distinguer qu’ils ont toutes les qualités de sushis, non pas dans la fraîcheur qui est fabuleuse, mais bien dans la qualité du poisson.

Par exemple, le bouis bouis populaire dans un quartier résidentiel avec les sushis tournant et le happy hour donne des sushis, certes délicieux, mais comparable aux notre (du moins les très bons de chez nous). Par contre, dés que c’est un peu plus haut de gamme, il n y a, très sincèrement, aucune comparaison.

Déjà il y a très peu de riz, le poisson prime. Ensuite selon le sushi, le riz aura certaine variante, plus ou moins de wasabi, un peu de ciboule, un filet de citron… Enfin, tout comme le wasabi n’est pas proposé à table (il est déjà incorporé au riz), la sauce soja non plus. Le chef sushi passe un coup de pinceau enduit de sauce soja sur le poisson.

Dans le rayon des remarquables : Le sushi thon gras (en fait c’est la partie grasse du thon très très prise et donc rare), le sushi thon gras mais le poisson est à peine grillé (aller-retour au BBQ), le sushi sardine (j’aurais pu en manger des tonnes) et le sushi oursin, qui contre toute attente et malgré son coté très fort, très iodé m’a totalement séduit.

Pour les autres classiques japonais, nous avons les tempuras où la subtilité, que je ne connaissais pas, vient du fait qu’il y a très peu de pâte autour et que le légume ou la crevette sont quasi cru. Assez intéressant mais pas génial non plus, au même titre que les sobas froides (qui accompagnent souvent les tempuras).

Les yakitori, finalement pas super pressent, tout comme les gyosai. Je n’en ai pris qu’une fois au rayon traiteur de Takashimaya. Car, tous les grands magasins, spécialement les haut de gammes, proposent tous en sous sol un rayon traiteur assez hallucinant en quantité, variété et raffinement… On a envie de tout goûter.

Hélas, je n’ai pas pu goûter du fameux bœuf de Kobe. Mais, je suis allé dans un BBQ coréen et, c’est une tuerie. Une viande d’un fondant inimaginable… j’ai cru mourir…

Enfin, les ramens… Très souvent un resto, une gargote servant des ramens, ne fait que ça (comme pour les autres spécialités), et il est ouvert 24h sur 24. En fait c’est un peu comme nos kebab, l’équivalent de la fringale de nuit. A part que, là aussi, ça laisse tous les ramen que j’ai pu goûter en France sur le carreau.

Déjà, l’échoppe en elle-même, c’est génial. Ca fait très période Edo et pourtant il y a un coté Ghost in the Shell. A l’extérieur, une sorte de distributeur avec la photo des différents sortes de ramen qu’il propose (c’est la même base de bouillon, ensuite ce sont les ingrédients qui différent. Donc chaque resto de ramen a son propre bouillon unique). On insère les sous (autour de 1000 Yens) et on récupère un ticket. On entre, l’hôtesse nous accueille, nous place et récupère la moitie du ticket. On attend une dizaine de minutes et l’énorme bol fumant arrive… c’est délicieux !!! Pâte ultra fraîche, œuf parfaitement mollet, viande de porcs fondantes…. Oishiiiiiii

Donc en général voila comment se composait une de mes journées :
Un petit truc entre 7h et 9h, soit une sorte de petit burger type Mc Muffin, mais avec pleins de variantes, dont il raffole.
Vers 11h quelques sushis. 16h des petits trucs achetés dans un combi (le combi, abréviation de convenient store, est un magasin ouvert 24h sur 24. Une sorte d’épicier qui propose de tout, mais surtout de quoi se sustenter) soit des boulettes de riz fourrées ou des tempuras de sardines (j’étais fan !) et vers 19h un bol de ramen.

jet lag

Ben voila, je suis de retour et je suis un peu décalé. Réveil vers 3h30...

Pas le courage d'écrire et de raconter... Je ferais ça dans les jours prochains et remettre aussi des petites recettes...

A la demande d'un certain ohm, je met quelques photos de trucs achetés la-bas.

Un peu de tout...

des DVD.

Quelques bouquins, et pour finir ci-dessous, les trucs ramenés aux copains (du moins ce que j'ai pas encore vu).

ohm

Julien

Jean Luc

Kept u waiting, uh ?

back

apres demain...

Et voilà…

C’est mon dernier post avant de partir.

Je suis dans un drôle d’état, un mélange d’excitation et d’angoisse… Bien sur, tout se passera bien, il n’y a pas de raison. Mais quand même… Je pars loin et quasi tout seul.

J’en profiterais pour un peu travailler, sur tous ces projets… Polpette, Chic Tabac, Osso Buco, etc.

J’essaierai aussi de tenir à jour le blog pour mettre quelques photos, des impressions, bref, le récit du voyage. Si, je n’ai pas le temps d’aller dans un cybercafé, je ferais, bien évidemment, des post à mon retour.

J’oublie pas les amis et j’espère pouvoir ramener un petit truc à chacun.

Bises

Pack it up, pack it in

Let me begin

I came to win

Battle me that's a sin

Japan Expo

De retour de Japan Expo avec quelques goodies et exclu.

Du classique avec One Piece, Berserk et Hokuto no Ken. Le tome 6 du génial Genshiken et le volume 1 en DVD de la série La melancolie d'Haruhi Suzuniya.

C'est amusant parce que j'avais d'abord lorgné sur les action figures d'Haruhi créés par la société Figma. C'est donc a posteriori que j'ai découvert cette série phénomène... Aucune déception, Haruhi est la parfaite héroïne pour otaku. Il y a du moe, du fan service et beaucoup de second degré sur le genre (dans le même esprit que Genshiken, justement). Très bonne animation, super chara design, mise en scène de qualité et des musiques d'opening et ending géniales !!! Je suis fan !!!

Deux des fameuses action figures d'Haruhi (au passage, superbe packaging). Haruhi et Kyon...

Ben ouais... j'achète des action figures de lolita et je vous emmerde...

Par ailleurs j'ai vu dans le magazine Figures Ho ! la version Revoltech d'Haruhi... très peu de différences...

Un personnage version SD de Monster Hunter par Capcom. Je suis pas trop fan de la figurine (vraiment trop kawai SD) mais j'aime tellement le jeu...

Et comme c'était un peu Noël... J'ai reçu un gros colis du Japon d'une commande passée en novembre dernier... le retard est du a une précommande, mais le produit était toujours reporté. Je l'avais presque oublié.

Un mecha Volcom avec son pilote et le Tachikoma avec le major...

Je ferai des meilleures photos du Tachikoma (c'est lui qui était toujours retardé)

Dans une semaine, je suis a Tokyo...