dimanche 6 septembre 2009

Entrecote Elvis

Ho my boy !

Amis des heart attack burgers, des sandwiches club au beurre de cacahuètes et bananes, du bacon ultra grillé, bref, de tout ce qui représente une certaine idée des USA et de sa home coocking food, ce post est pour vous, l'entrecôte comme l'aimait Elvis (recette authentique).


Bien évidemment, il nous faut pour une personne une belle entrecôte d'environ 350 grammes (ben ouais, c'est Elvis).

La cuisson de l'entrecôte est classique : on frotte de fleur de sel notre entrecôte (de préférence prenez en une bien persillée chez votre boucher) et on la passe au grill très, très chaud durant quelques minutes. Le steak doit être bien crouté et quasi cru.

Mais auparavant on va réaliser la sauce d'Elvis.

3 tomates bien mures que l'on aura mondées, pelées et épépinées
concentré de tomates
3 petit piments oiseaux
coriandre
thym
ail
basilic frais
huile d'olive
sel
poivre
ketchup
mayonnaise
persil frais

Dans un petite casserole on fait revenir nos piments avec l'ail écrasé (sans trop le colorer) dans un peu d'huile d'olive. On ajoute la tomate puis la coriandre, le thym et le concentré. On laisse réduire à feu doux. Lorsque le mélange a bien compoté on ajoute quelques feuilles de basilic finement ciselées.

Une fois que l'on obtient une sauce assez épaisse, on réserve.

Enfin, avant de servir on ajoute une caf de ketchup, une cas de mayo et notre persil haché. Mélangez.

Servez votre steak avec des pommes de terres au four et la sauce à part.


Thank u ma'aam !

samedi 5 septembre 2009

rentrée

Pas de recettes pour cette première semaine de septembre. D'une part, j'ai pas mal de travail, et donc pas tellement le temps de cuisiner (ce sont donc des sandwiches et des clubs).

Tout passe, tout lasse, même les glaces...

En ce moment, les mangas me lassent un peu. Mais par contre je retrouve du plaisir à lire des comics. Tout est parti d'une énorme re-passion pour Jack Kirby, et bien évidemment, tout s'est enchaîné très vite. Ci-dessous, mes trucs du mois.


L'indispensable et extraordinaire PVP dont le volume 6 vient de sortir. PVP, c'est une série de strip que l'auteur publie également sur son site pvponline. Bien sur c'est très référencé, très geek, mais c'est franchement hilarant.


Gros coup de coeur pour Beast of Burden. Une série mettant en scène des animaux domestiques qui vivent des aventures mêlant mystères, horreurs et humour. C'est un peu Scooby Doo meet the Blair Witch Project. Hyper bien.



D'ailleurs, c'est un titre qui m'inspire beaucoup, notamment pour un projet sur lequel je travaille pour la collection Métamorphose aux éditions Soleil.





Enfin, l'auteur du moment : Darwyn Cooke revient avec une adaptation d'un polar de Richard Stark, The Hunter.



Ambiance film noir, femmes fatales, privés, bourbon.


Et surtout, l'histoire est sublimée par le dessin exceptionnel (et je pèse mes mots) de Cooke.

GENIAL !!!


Bon promis, bientôt une recette spécial dédicace Vincent V, la recette de l'obi-wan sandwich club.

Bises.


mercredi 19 août 2009

été 2009


Et ben voilà, les vacances sont finies. Remercions vivement la tata Eric pour ses parfaites grillades, Vincent pour toutes ses jolies photo, Evi pour avoir supportée la truffe du pépé et tout les autres pour m'avoir supportés.

Alors bien sur les vacances, ce sont des grillades, taboulé, salades, etc.


Salade de pene au poulet, roquette, tomate et bresaola.


Poulet grillé façon crapaudine et chichoumeille. Attention ! Dans cette image 1/4 de sein de Doudette est caché. Sauras-tu le retrouver jeune lecteur ?


Soupe de roche (ratée... Damn')


Des télines (yeah !)


Ragoût d'escoubilles


Et ce sera donc la recette de l'été, le ragoût d'escoubilles.

Escoubille : NF (patois sétois... Je suppose) qui désigne ce qui est destiné aux ordures, aux poubelles.

Ex : "Ton vélo, il est bon pour les escoubilles" - Papy Léopold

On l'aura compris, derrière ce mot barbare désignant élégamment les poubelles, se cache une appellation pour signifier un ragoût composé de restes. En fait de restes, ce ragoût se compose d'éléments indispensables.

Olives vertes, cèpes sec, céleri, carottes et pommes de terre.

Dans les viandes, le mieux est d'utiliser des tranches de jarret de veau. Certains additionnent du poulet ou du canard, mais la cuisson lente désagrège ce style de viandes, et transforme le tout en rafia peu recommandable.

Ainsi le ragoût d'escoubilles est tout sauf un plat composé de restes de la veille, d'où le fait que lorsqu'on dit à sa mère : "fais moi un ragoût d'escoubilles", on a plus de chance d'obtenir un oeuf à la coque que cette merveilleuse madeleine tant le préjudice est important et l'affaire sérieuse.


Beignets de fleurs de courgettes et brochettes



Taboulé


Poivrons grillés et marinés


Grillades, ratatouille et tortillous. Côtelettes d'agneau et poivrons grilés


Chicken Wings



Brochettes et pâtes au léger pesto


Poulet grillé, fritasses et salade roquette, tomate et courgettes grillées


Piadine (merci Julien...)


Sandwich Club (dommage pour toi Bianco "qui n'aime que les sandouicheees de Lino")


Oeufs brouillés à la tomate "spécial Evi"


Enfin pépé et Evi.



Merci à tous,

Très vite, des toys, des mangas, des jeux et des recettes.

Ha ben ? Et celle du ragoût à la con ?



vendredi 24 juillet 2009

Réception

Ouf !

J'avais peur de partir en vacances sans avoir reçu mes commandes. Mais non, tout est bien là et en parfait état.


Dainipponjin ou Big Man Japan, puisque le film va être distribué au US. Un film réalisé par Hitosi Matumoto qui tient également le premier rôle. Matumoto est un comique star au Japon, un peu comme Takeshi Kitano lorsqu'il faisait parti du duo "Beat Takeshi". Et comme Kitano, lorsqu'Hitoni passe à la réalisation, ce n'est pas exactement ce à quoi on pouvait s'attendre.

Dainipponjin se déroule dans un japon contemporain où les monstres type Godzilla ou Gamera ont toujours existés. Dai Nato (donc Hitosi Matumoto) est une sorte de superman très désabusé qui se transforme en géant pour empêcher tous ces monstres de détruire Tokyo.


Tourné sous la forme d'un documentaire, on voit finalement peu de monstres. L'histoire se focalise surtout surtout sur Dai Nato, ses états d'âmes et ses relations avec les habitants de Tokyo qui en ont un peu assez de géant qui détruit lui même un peu tout et qu'ils trouvent ringards.



Detroit Metal City, l'adaptation live d'un des gros succès manga de ces dernières années.

Soichi, le héros, est un jeune garçon qui affectionne les ambiances délicates et aime la pop suédoise. Mais, il est aussi le chanteur guitariste d'un groupe de Death Metal : DMC sous le nom de Johann Krauser II. Cette situation que le héros ne parvient jamais à assumer est, on s'en doute, prétexte à toutes sortes de quiproquos très "japonais".

Le manga est un peu répétitif, mais le film semble se focaliser sur les 2 premiers tomes.

Mais c'est surtout l'acteur principal, Kenichi Matsumaya (que l'on a pu voir dans le rôle de L dans les adaptations live de Death Note) qui semble être totalement habité par ce double rôle.




Parodius Portable pour ma jolie PSP.

Parodius est une grande série de shoot'em up des années 80-90, disponibles sur PC-Engine ou encore Super Famicom.

Pour cette compilation, Konami propose sur l'UMD :

Parodius (MSX/ 1988)
Parodius Da ! (Arcade/PCE/SFC/ 1990)
Gokujyou Parodius (Arcade/SFC/ 1994)
Jikkyou Oshaberi Parodius -Forever with me- (SFC/ 1996)
Sexy Parodiius (Arcade/PSone/Saturn/ 1996)

Parodius était une série qui parodiait (ben ouais..) la série des Gradius. On a donc le même concept, mais dans un monde complètement loufoque et burlesque.



Enfin, j'ai reçu My Summer Holiday 4.

J'avais parlé de ce jeu, du moins du premier dans un précédent post. Mais le 4 étant sorti, début juillet, j'ai pu l'obtenir plus facilement en fait.

Même principe, mais alors que la série se passe habituellement en 1975, là nous sommes en 1985, avec la mer.

J'ai commencé hier soir, comme prévu c'est super mignon. Bien sur je ne comprend pas tout ce qu'on me dit, mais ça reste jouable, et surtout l'ambiance est à pleurer.




A bientôt.

jeudi 23 juillet 2009

gundam 30th anniversary


Gundam, c'est très certainement l'anime le plus populaire du Japon avec, je crois, la plus longue longévité (30 ans...).

Pour fêter ça, ils n'ont rien trouvé de mieux que de construire des répliques des plus célèbres Gundam à l'échelle 1/1.


Assez incroyable quand même... J'imagine "en vrai" l'impression que ça doit faire.


Il y en a un peu partout dans tout l'archipel.


Là, c'est assez rigolo (enfin pour moi) puisque celui-ci est installé sur l'île d'Odaiba à Tokyo. Et c'est là où je logeais lorsque j'y étais (il y a pratiquement 1 an jour pour jour...). Sur la photo ci dessus, on peut voir mon hôtel, c'est celui tout à gauche qui décrit un arc de cercle. J'étais à l'avant dernier étage (14). Avec les perspectives, on a l'impression qu'il y a des immeubles face à lui, mais non, il possède une vue incroyable sur la baie de Tokyo.

Voilà, un peu de nostalgie...

Toutes les photos sur : http://secretzone81.wordpress.com/

samedi 18 juillet 2009

fastfood japonais


Bon... Alors ce post, ça faisait longtemps que je voulais le faire. Au japon, depuis que Mc Donald s'est installé au début des années 70, il existe de nombreuses franchises de fastfood propres au goût des japonais, et surtout beaucoup plus sain (qualité et fraîcheur des ingrédients).

Lorsque j'y étais, je me suis rendu plusieurs fois dans ces établissements, et les deux enseignes les plus connus sont : Mos Burger et Lotteria. On en trouve à Tokyo très facilement, au même titre que Starbuck ou Mc Donald.


Mos Burger est de loin celui que j'ai préféré. Une super viande, des légumes ultra frais, des buns géniaux, et des petits ajouts comme seuls les japonais savent les faire. Bref, si je n'avais pas cette envie de goûter un peu à tout ce que les resto et combinis proposaient, je crois que j'aurais tout le temps manger là.


Mos Burger a été fondé en 1972, on trouve des burger de saison, mais aussi des burger de crevette. Ils font également (comme les autre enseignes japonaises) des rice buns, soit des buns composés de pâte de riz au lieu du pain conventionnel. Chaque burger est préparé à la demande, et on vous l'amène à votre table.

Mon préféré était le teriyaki burger... J'en bave rien qu'à m'en souvenir... mais aussi le spicy chesseburger...

J'AI FAIM !!!

Le MOS Burger basique (avec son espèce de sauce chili) est une institution, au même titre que le Big Mac.


Au fait, MOS, c'est pour : Montain, Ocean et Sun.


Aprés nous avons Lotteria.

En fait, celui-ci j'y suis allé deux fois, une fois au petit dej (incroyable souvenir d'une sorte d'egg mc muffin, mais avec un oeuf à peine mollet...), et une fois en fin d'AM, histoire de goûter un autre rice burger.


Ca c'est leur potato... très très bon, rien à voir avec les potatoes du Mc Do ou de Quick...


Voilà à quoi ressemble un rice burger.


Comme on le voit très bien sur la photo (ci-dessus), tout est super frais. Et les burgers ont exactement cette gueule.

Ci-dessous, LE truc du Mc Do japonais, le Shaka Shaka Chicken. En fait c'est exactement le morceau d'un Mc Chicken, mais qui est éééééénormément poivré.


Voilà, ce sont vraiment des trucs qui m'ont marqués et dont je repense souvent avec nostalgie...

Mais l'enseigne de fastfood qui est en fait la plus populaire au Japon est très certainement Yoshinoya.

On peut considérer cela comme un fastfood, car le service est quasi immédiat et qu'il s'agit d'une franchise.

On y sert essentiellement des Gyudon (la recette dans un prochain post).

Le gyudon est un plat à base de riz, nappé de lamelles de boeuf en sauce avec divers autres ingrédients. Le gyudon le plus commun est celui ou l'on trouve, en plus du boeuf, des lamelles d'oignons et de l'oeuf.

Le premier établissement de Yoshinoya a ouvert ses portes en 1899. Le succès est immédiat, en partie du au prix des plats. Aujourd'hui encore, le gyudon de base est à 280 Y (environ un peu moins de 2 E)


Mais le plus incroyable, c'est qu'il existe un jeu Yoshinoya... Sur PS2.


Le but est de gérer un Yoshinoya. On choisit la configuration de son restaurant, on doit préparer les plats et servir les clients.




Franchement, ça a l'air très très fun... Bon celui-là, c'est certain, je l'aurais jamais...

ITADAKIMASU !!!